Dica | Alimentação
Alimentos Funcionais
Por Simone Biacchi Prass. Visualizada 24501 vezes.

Também chamado de alimentos nutracêuticos, os alimentos funcionais possuem propriedades que vão além de serem fontes de nutrientes. Essa forma de caracterizar o alimento é levada pela necessidade de correlacionar muitos de seus componentes com a manutenção da saúde do ser humano que os consome.

Atualmente, os profissionais da saúde devem estar conscientes de que a manutenção da saúde da população alcança uma abrangência muito maior com a inclusão do conceito de prevenção das doenças, e o papel desses alimentos é muito significativo. A dieta tem uma participação cada vez mais fundamental, de maneira que as propriedades de uma dieta saudável excedem à sua qualidade nutricional, tendo uma responsabilidade também terapêutica.

O consumo de alimentos funcionais vem aumentando devido ao aumento da preocupação individual com a saúde. Porém, vários alimentos não possuem ação comprovada cientificamente. As doenças crônicas que mais preocupam os países desenvolvidos são todas associadas com a dieta: câncer, obesidade, hipertensão, doenças cardiovasculares. No entanto, pela complexidade das inter-relações entre os componentes dos alimentos, traçar uma relação de causa e efeito é praticamente impossível devido à variedade de alimentos consumidos e outros fatores externos.

A definição de alimento funcional pela legislação brasileira é a seguinte: alimento que possui uma propriedade funcional (nutriente ou não nutriente) importante para o crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo.

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